Dit gerecht heeft mijn man van zijn moeder geleerd te maken. Nadat hij het meerdere keren bereid had heeft hij er deze eigen versie van gemaakt.
We eten er meestal smoor van kip bij (zie foto), maar zonder dit is het een prima vegetarisch gerecht.
AANTAL PORTIES: 4
INGREDIËNTEN:
1 rode ui
150 gram worteltjes
1/2 spitskool
1 rode paprika
125 gram taugé
4 eieren
knoflook
sambal
2 eetlepels olijfolie
BEREIDEN:
- Snij de worteljes in plakjes, de spitkool in fijne reepjes en de paprika in blokjes, was de groenten en laat uitlekken in een vergiet.
- Schil en snipper de ui fijn.
- Doe de olie in de wadjang en fruit hier de ui in tot glazig
- breek de eieren erboven en bak deze al roerend met een spatel tot scrambled eggs.
- Voeg knoflook en sambal naar smaak toe en de uitgelekte groenten.
- Roerbak tot gaar, maar zorg dat de groenten nog een knapperige bite behouden.
- Maak de taugé schoon en voeg toe bij het groenten-ei mengsel.
- Roerbak het geheel nog even kort door. Zorg de taugé nog knapperig blijft.
SELAMAT MAKAN!
OPMERKING:
Lekker met witte rijst of, zoals op de foto, met eiermie.
| Calorieën | 265 |
| Koolhydraten | 15,4 gram |
| Eiwitten | 12,9 gram |
| Vetten | 17,2 gram |