ZATERDAG 18 APRIL 2020
Eén van mijn allereerste en dus oudste kookboeken is het Elseviers Culinair handboek. Een kookboek wat uitlsuitend nog tweede hands verkrijgbaar is, maar wat ik jaren geleden toen ik, al een tijdje op mijzelf woonde, heb aangeschaft.
Met dit boek is meteen mijn liefde voor kookboeken ontstaan. Omdat ik het toendertijd met een aanbieding kon kopen, heb ik er zelfs twee gekocht en één daarvan aan mijn moeder cadeau gedaan. Toen ik na haar dood, samen met mijn zus haar huis leeg ruimde, kwam ik het tegen. Ze had het al die jaren bewaard, terwijl ze in de loop der tijd toch aardig wat boeken had weg gedaan.
Oorspronkelijk zat er nog een kaft omheen, maar die is bij mij, door het vele gebruik, versleten en gescheurd. Dus heb ik dat na een tijdje met pijn in mijn hart weggegooid
Het eerste deel van het boek bestaat uit foto's van alle gerechten met verwijzing naar de pagina waar het recept te vinden is (zie foto 1). Daarna volgen alle recepten met, indien nodig, tekeningen ter uitleg (zie foto 2 en 3) Tot slot worden allerlei technieken en voedingsstoffen beschreven.
Wat ik leuk vind aan het boek is dat er een aantal ideeën voor feestelijke buffetten beschreven staan met tekeningen hoe je de tafel dekt (zie foto 4)
Tevens bevat het lijsten met de calorische waarde van een groot aantal voedingsmiddelen en hoe alles bewaard dient te worden en hoe lang.
Hoewel dit kookboek al veertig jaar oud is, grijp ik er nog met regelmaat naar om ideeën op te doen.
foto 1
Foto 2
Foto 3
Foto 4