Een omelet vind ik een fijne afwisseling als ontbijt. Ik hou van hartig en behoor gelukkig ook niet tot diegenen die er niet aan moeten denken om de dag te beginnen met gebakken eieren.
Enige tijd geleden heb ik deze omelet met spinazie gemaakt en die smaakte mij verrassend lekker.
Onderaan in de tabel waar de voedingswaarden vermeld staan, zie je meteen dat dit een eiwitrijke start is met een hoog gehalte aan vetten
AANTAL PORTIES: 1
MENUGANG:
- Ontbijt - Eieren
EXTRA:
- Keukenweegschaal
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Keukenmesje
- Schaaltje
- Garde
- Vergiet of zeef
INGREDIËNTEN:
- 2 middelgrote Eieren
- 55 gram Babyspinazie
- 55 gram Kastanje Champignons
- 1 eetlepel Kokos- of olijfolie
BEREIDING
- Weeg alles af.
- Was de spinazie en laat uitlekken.
- Maak de champignons schoon en snij in plakjes
- Verwarm de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Bak hier de champignons even in aan tot ze licht beginnen te bruinen.
- Voeg de Spinazie hierbij.
- Kluts de eieren en giet het bij het groentemengsel in de pan.
- Bak het eimengsel langzaam tot het licht begint te stollen
- Draai de omelet om zodra alles gestold is, verwarm nog even door en klap de omelet half dicht.
| Kcal | 304 |
| Koolhydraten | 5,6 gram |
| Eiwitten | 15,8 gram |
| Vetten | 24,6 gram |