Brood met avocado & tomaat

 

Dit gerecht eet ik met regelmaat, maar wel met koolhydraatarme boterhammen. 

Snel klaar, maar zo heerlijk. Avocado bevat veel gezonde vetten. Dit gerecht bevat maar 5 gram verzadigd vet. 

 

Ondanks dat ik voor het ontbijt weleens brood eet, zijn deze boterhammen ook geschikt voor de lunch. 

 

AANTAL PORTIES: 1

MENUGANG:

EXTRA: 

  • Lepel
  • Snijplank
  • Keukenmes

INGREDIËNTEN :

  • 2  sneetjes brood, koolhydraatarm
  • 1 middelgrote avocado
  • 1 Roma tomaat
  • Citroensap
  • Kruidenzout
  • Zaanse mayonaise

BEREIDING 

  • Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
  • Doe in een kom, voeg een scheutje citroensap en kruidenzout naar smaak toe. Prak dit tot een smeuïge massa. 

  • Verdeel het avocadomengsel in tweeën en besmeer de sneetjes brood ermee. 

  • Was de tomaat  en snij in dunne plakken. Verdeel dit over de sneetjes brood met avocado. 
  • Voorzie de plakken tomaat van een toefje mayonaise. Strooi eventueel nog wat kruidenzout over het geheel. 

EET SMAKELIJK

 

OPMERKING: 

In combinatie met een kop zelfgemaakte soep, heb je een heerlijke goed vullende lunch.

Kcal 561
Koolhydraten 20,9 gram
Eiwitten 16,2 gram
Vetten 43,7 gram