Soto Ajam

 

Soto Ajam is een Indonesische kippensoep. Deze wordt in combinatie met groenten, rijst en hardgekookt ei gegeten als maaltijdsoep. 

 

Er zijn vele variaties op het maken van deze soep, maar wij houden van makkelijk en kiezen meestal voor deze eigen  versie. Die overigens altijd door mijn man wordt gemaakt. 

 

 

AANTAL PORTIES: 4

MENUGANG:

CATEGORIE:

EXTRA: 

  • Soeppan
  • Kookpan
  • Snijplank en keukenmes
  • Vergiet
  • Rijststomer (voor magnetron)

INGREDIËNTEN :

Voor de soep:

  • 350 - 400 gram kippendijfilet
  • 1-2 kippenbouillionblokjes
  • 2 boemboe Soto mix (Koningsvogel)
  • 125 gram verse soepselderij
  • 3 liter water

Overig

  • 200 gram spitskool
  • 400 gram sperziebonen 
  • 400 gram bloemkool
  • 125 gram taugé
  • 4 eieren 

BEREIDING:

  • Kook de eieren gedurende 8 minuten (hardgekookt). Laat schrikken in koud water en pel. 
  • Kook de kippendijfilets in het water met de bouillonblok goed gaar. (Het aantal is afhankelijk van de hoeveelheid filet) 
  • Was intussen de rijst en stoom deze in de rijststomer gedurende ongeveer 20 minuten. 
  • Haal de kipfilet uit de pan en pluk het vlees fijn. 
  • Doe de boemboe in het water en kook enige tijd totdat de boemboe is opgelost. Voeg eerst eventueel nog wat water toe als er teveel is verdampt. Was en snij intussen de soepselderij. 
  • Doe de kip terug in de pan zodra de boemboe is opgelost en voeg de soepselderij toe, Kook het geheel goed door. 
  • Maak de boontjes schoon, snij deze in stukken en kook tot beetgaar
  • Snij de bloemkool tot kleine roosjes, was en kook tot beetgaar. 
  • Was en snij de spitskool fijn. Wel deze eventueel een paar minuten in heet gekookt water.
  • Maak de tausé schoon, was en laat uitlekken. 
  • Schik de groenten en de eieren op een schaal

 

AAN TAFEL:

  • Schep wat rijst in een diep bord. Schep hier de groenten bij en overgiet dit met een paar scheppen soep. 
  • Snij het ei in stukjes en verdeel over de soep 

 

SELAMAT MAKAN 

( Eet smakelijk)

 

OPMERKING: 

Het is lekker om nog wat gebakken uitjes over de soep te strooien. 

Vanwege de koolhydraten eet ikzelf de soep zonder de rijst. 

Kcal 330
Koolhydraten 21 gram
Eiwitten 38,6 gram
Vetten 9,3 gram

 »