Sinds een paar weken kook ik, op de dagen dat Laurence werkt, weer zelf. Ik vind het leuk om ovenschotels te maken die er moeilijker uitzien dan ze zijn. Op internet of in mijn kookboeken zoek ik naar recepten en geef daar dan mijn eigen draai aan. En als Laurence het lekker vindt, dan komt het op mijn lijstje "goede recepten" en maak ik het vaker. De eerste schotel die ik nu al een paar keer heb gemaakt is deze spinazieschotel.
AANTAL PORTIES: 2
INGREDIËNTEN:
400 gram verse spinazie
3 rode uien
2 teentjes knoflook, vers
150 gram gerookte kipreepjes
100 gram chorizo
100ml slagroom
150 gram geraspte gratin kaas
peper naar smaak
olijfolie om in te bakken
BEREIDING:
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht).
- Was de spinazie in een vergiet en laat uitlekken.
- Snipper de uien en de knoflook en fruit deze in een ruime wokpan in de olijfolie. Voeg de Spinazie toe en laat deze slinken
- Laat het mengsel uitlekken in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht eruit.
- Snij de Chorizo in dunne reepjes en bak deze in de olie. Voeg de kipreepjes toe en bak deze nog even mee.
- Vet de ovenschaal in. Doe eerst het spinaziemengsel hierin en daarbovenop de kip met chorizo. Kruid eventueel nog met de peper.
- Schenk de slagroom over het mengsel en dek tenslotte af met de gratin kaas.
- Bak het geheel nog ongeveer 15 minuten in de oven tot er een mooi goudbruin korstje op zit.
EET SMAKELIJK
OPMERKING:
Wij hebben er nog hardgekookte eieren bij gegeten.
| Calorieƫn | 608,7 kcal |
| Koolhydraten | 14,2 gram |
| Eiwitten | 40,3 gram |
| Vetten | 47,7 gram |