14 DECEMBER 2022
Vandaag was Laurence al vroeg de deur uit, nog voor het ontbijt, om boodschappen te doen. Nadat we daarna hadden ontbeten dook hij de keuken in om een enorme pan groentesoep met gehaktballetjes te maken.
Dit doet hij wel vaker op zaterdag en daar eten we dan het hele weekend van. Heerlijk, ik ben dol op soep. Het liefst eet ik iedere maaltijd een vol bord. En als het zo'n goed gevulde soep is met veel groenten dan hoef ik echt niets anders meer.
AANTAL PORTIES: 10 - 12
MENUGANG:
* Lunch
* Diner
CATEGORIE:
* Voorgerecht
EXTRA:
Soeppan extra groot
INGREDIËNTEN:
1600 gram Soepgroenten ( 4 zakken)
250 gram Taugé
800 gram Hollandse gehakballetjes (kant en klaar)
3 Groentebouillonblokken
3 teentjes knoflook
ongeveer 5 liter water
2 eetlepels Sambal Oelek
BEREIDING:
- Was de soepgroenten, maak de taugé schoon en doe alles met ongeveer 5 liter water in de pan
- Breng het geheel aan de kook en voeg intussen de groentenbouillonblokken, knoflook en sambal toe.
- Halveer de gehaktballetjes en voeg deze toe
- Laat het geheel nog enige tijd op een middelmatige warmtestand doorkoken
EET SMAKELIJK
Opmerking: dit is een pikante soep die door het intrekken van de de sambal de volgende dag extra pittig is.
| Calorieën | 292 |
| Koolhydraten | 12,1 gram |
| Eiwitten | 17,2 gram |
| Vetten | 18,0 gram |
